龙抬头吃什么馅饺子好
“二月二”的饺子又称为“龙耳”，荠菜和“聚财”为谐音，寓意非常吉祥，用荠菜来做饺子，口感清香、味美，营养也极丰富。为“二月二，龙抬头”博取一个好兆头。二月二，“龙抬头吃水饺”，这馅的饺子最适合，吃出一年好彩头！
龙利鱼饺子怎么做
原料：龙利鱼、猪肉、面粉、香菇、白胡椒、花椒、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、糖、油。
做法：
1、葱姜切丝，和花椒一起泡水。
2、面粉和成面团，套上保鲜袋醒上。
3、鱼肉剁碎，但不要太细。
4、取五分之一到四分之一的肉切成丁，增加口感。
5、剩下猪肉剁碎，香菇切丁。
6、分批次倒入葱姜水搅拌去腥，打入一个鸡蛋，放入盐，糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油，搅拌均匀上劲，因为馅是剁的，所以容易上劲，也可以放些葱花挑个颜色。
7、这时候，倒入一些油封住水分。
8、这时候面也差不多了，取出揉成条，揪成小剂子擀成饺子皮，包馅即可。
北京人龙抬头吃什么
1、吃春饼，名曰“吃龙鳞”
农历二月初二，这一天北京人要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。
春饼比吃烤鸭的薄饼要大，也更有韧性，因为要卷很多菜吃。在过去，吃春饼时讲究到盒子铺，去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家会派人把送菜到家。
2、“龙抬头，吃猪头”
老北京人嗜好吃猪头肉，尤其必在二月二这天吃猪头肉。
3、吃“龙耳”—饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。
4、吃“食龙胆”—炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。
5、吃“龙须面”—面条
北京人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。二月二食龙须面，有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
6、驴打滚
北京人在二月二这天还喜欢吃驴打滚，因为黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
